اقوال العلماء عن الزعتر :

وقال الملك يوسف الترمكاني صاحب اليمن في الزعتر : صعتر : (ع) الصعتر اصناف كثيرة مشهورة عند اهل الاماكن التي ينبت فيها , فمنها ماهو بري , ومنها ماهو بستاني وجبلي , ومنها ماهو طوبل الورق , ومنها ما لونه اسود ويعرف بالفراسي , ومنها ما هو ابيض يعرف بصعتر الحور , ومنه انواع اخرى كلها متقاربة .
وهو مذهب بالثقل العارض من الرطوبة , وكذا يؤكل مع الباذروج والفجل , وهو نافع من وجع الورك اكلا وضمادا به مع الحنطة المهروسة , والبري اقوى .
والصعتر مشه للطعام منق للمعدة والامعاء من البلغم الغليظ , وملطف للاغذية ,الغليظة , ويحلل اذا اكل وطبخ به مع ماء كالكمأة (الفقع) والباقلاء الرطب وما اشبهه .
وواذا وقع في الخل ايضا لطف اللحوم الغليظة والاعضاء كالاكارع (الكوارع) ولحوم العجاجيل (العجول) واكسبها لذاذة .
وهو حار يابس في الدرجة الثالثة , وهو طارد للرياح , هاضم للطعام الغليظ , ويدل البول والحيض , ويحد البصر الضعيف من الرطوبة , وينفع من برد المعدة , والكبد ,ويلطف الاخلاط الغليظة ويفتح السدد .
وان طبخ قصبه بالعناب وشرب مائه ارق الدم الغليظ وهذه خاصية فيه .
وهو يذهب بالامغاص , ويخرج الحيات , وحب القرع اذا طبخ وشرب مائه .
ومضغه ينفع من وجع الاسنان الذي يكون من البرد والريح , وينقي المعدة والكبد والصدر والرئة , ومن البلة , واذا اكل  بالتين يابسا هيج العرق , وهو يخرج مع البراز فضلا غليظا ويحسن اللون وفقاع جميع الصعاتر يسهل المرة السوداء والبلغم اسهالا ضعيفا ويشرب منه وزن مثقالين بملح وخل ,وينفع من اوجاع المعدة المتولدة عن برد ورياح غليظة ومن القولنج (قولون) المتولد عنها , ويخرج الثفل وينفع من اوجاع الرحم والمثانة , واذا ربب بالعسل والسكر فعل ماذكرناه , واحذ البصر , ونفع من الخيالات المتولدة عن ابخرة الدماغ .
والتمادي عليه يجفف ابتداء الماء النازل في العين واذا شرب منه مقدار صالح نفع من لسعة العقرب , وكذلك اذا ضمد به وقد اكل منه الملسوعين اوقية معجونة بعسل فازال عنه وجع اللسعة .
واذا شرب بطبيخه الداء المسهل منع من تولد الامغاص , واذا اخذ من مرباه كل ليلة عند النوم مثقالا ونام عليه من نزول ماء العين , وحسن الذهن , واذا اقترن الزعتر بجميع البقول المضعفة للبصر اذهب ضررها (ج) البري منه يسمى الورق وهو اقوى فعلا , والاخر مدور الورق . واجوده الصغار الورق البري وهو حار يابس في الدرجة الثالثة وهو محلل ملطف  ينفع من اوجاع الوركين , ويسكن وجع الضرس اذا مضغ , وينفع وجع الكبدة والمعدة , وويخرج الديدان , ويدر البول والطمث , ويمري ويفتح الشهية للطعام , ويحلل الرياح وقدر ما يؤخذ منه مثقال , واكله ينفع من غشاوة البصر الحاد ث عن الرطوبة , ودهنه ينفع الرئة والصدر .
قال : وهو نضر بالاربية ويصلحهالخل الحاذق .(ف) نبات معروف وهوو صنفان فارسي وحوري واجوده الفارسي والصغار من الورق , وهو حار يابس في الثالثة ينفع الكبد والمعدة ويخرب الديدان والحيات والشربة منه ثلاث دراهم . الزعتر الفراسي بدله :وزن ونصف زعتر جبلي .